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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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À LA UNE
Aspect cendré, douceur en bouche.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Doux et saveur acidulée
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
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