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Sa croute est de couleur rose orangée avec un fin duvet blanc en transparence.
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À LA UNE
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Fromage doux et crémeux
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