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Doux et saveur acidulée
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À LA UNE
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
Une couche de crème derrière le croûtage
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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