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Doux et saveur acidulée
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La création de ce chèvre est récente et gérée en agriculture biologique.
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Pièce : 1,5 € Le Rocamadour est crémeux, quasi coulant .
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