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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
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