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Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
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Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Pièce : 1,5 € Le Rocamadour est crémeux, quasi coulant .
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