NOS DIFFÉRENTS PRODUCTEURS DE FROMAGES
Ferme du vinage
Centre ses valeurs sur une agriculture
responsable. Exploitation familiale qui suit 9 générations et conçoit un véritable savoir faire fromager toujours fabriqué avec le lait de vache de ses troupeaux pour plus d’une vingtaine de fromages fermier.
Fromagerie M.Charrade
Fabriqué dans les monts du Cantal, son fromage fermier bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée qui garantit un mode de fabrication traditionnel, réalisé par M. Charrade, un affineur réputé de sa région.
Sté Fromagère de la brie à St Simeon
Située au coeur du petit village de St Simeon où les fromages sont régulièrement retournés dans les séchoirs ou chambre d’affinage afin de développer la fraicheur le goût et le caractère des fromages de Brie.
Fromagerie Leclerc
Cette fromagerie est l’une des deux dernières de la ville de Soumaintrain dans l’Yvonne. Un grand nombre de générations ont participé aux différentes tâches à exercer, au milieu des troupeaux de vaches montbéliardes, ainsi que la transformation du lait, pour offrir un goût unique à leurs fromages.
Fromagerie Rochas
Située dans un petit village à 600m d’altitude, l’exploitation comprend 25 hectares de prairies destinés à l’alimentation des vaches laitières et 3 hectares de noyers, puisqu’en effet, son fromage affirme des arômes de noisettes.
GAEC de la Cruzille
Entreprise familiale depuis bientôt 50 ans, spécialisée dans l’élevage caprin. Riche de savoir faire, la ferme a gagné deux médailles d’argent au concours régional des fromages de Bourgogne.
Pouligny St Pierre Fermier
Ce fromage est moulé manuellement en forme pyramidale. La ferme s’est inspirée du clocher de l’église de Pouligny Saint-Pierre, dans l’Indre. Il est produit dans la plus petite zone d’AOP, dans le parc naturel régional de la Brenne.
Fromagerie HOULET
Cette ferme laitière typique du Pays d’Auge propose une large gamme de produits laitiers. La qualité de ses produits est garantie par plusieurs médailles du Concours Général Agricole et par le label AOP Pont l’Évêque.
Maîtres laitiers du Cotentin
Spécialisés dans la fabrication de Camembert, ces maitres laitiers réalisent leurs fromages grâce au moulage manuel à la louche. Le critique gastronomique Périco Légasse estime que le camembert de cette fromagerie est l’un des meilleurs sur le marché.
Domaine Saint-Hippolyte
La fromagerie produit uniquement à partir de matières premières tracées, sans OGM. Elle est la dernière, en France, à préserver le savoir-faire de la fabrication du livarot fermier AOP. Elle tient à conserver une activité qui met en valeur tous les maillons de la chaîne.
Bergers du Larzac
20 producteurs du « LARZAC » et des « monts du LEVEZOU » en AVEYRON, se sont réunis pour créer une gamme de fromages de caractère ! Pour cela les tommes sont affinées dans une cave naturelle. Depuis plus de 11 ans, les fromages existent aussi en BIO.
Les caves d'affinages de Savoie
Elle fait le choix d’un affinage artisanal afin de pouvoir proposer à nos clients des fromages authentiques. L’artisan-affineur contrôle en permanence la qualité du croûtage, la texture, de la pâte, ainsi que le goût afin de proposer le meilleur fromage.