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Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
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À LA UNE
Aspect cendré, douceur en bouche.
Doux et saveur acidulée
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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