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Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
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Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Pièce : 1,5 € Le Rocamadour est crémeux, quasi coulant .
Aspect cendré, douceur en bouche.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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