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Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
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Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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