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Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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À LA UNE
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Une couche de crème derrière le croûtage
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