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Une couche de crème derrière le croûtage
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Doux et saveur acidulée
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Aspect cendré, douceur en bouche.
Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
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