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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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