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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Aspect cendré, douceur en bouche.
Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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