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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Aspect cendré, douceur en bouche.
Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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