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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
La création de ce chèvre est récente et gérée en agriculture biologique.
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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