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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
Une couche de crème derrière le croûtage
Aspect cendré, douceur en bouche.
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