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Fromage de chèvre très frais
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Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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