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Fromage doux et crémeux
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Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
Le Brillat Savarin est un formidable capteur d’arômes grâce a sa crème ajoutée, idéal pour fixer les parfums tel que la truffe.
Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
Une fois garni le Brie progresse vers d’exquises succulence.
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