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Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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À LA UNE
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
Le Beaufort d’Alpage est le fromage roi des hauts sommets de la Savoie.
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
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