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Le fromage le plus produit dans le monde.
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Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
Le Saint Marcellin présente une jolie flore blanche, le coeur sera lacté.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
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