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Pâte molle à croute fleurie, croute duveteuse.
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À LA UNE
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
Le Bethmale est une tomme de vache.
Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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