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Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
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Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
La création de ce chèvre est récente et gérée en agriculture biologique.
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