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Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
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À LA UNE
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Aspect cendré, douceur en bouche.
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Doux et saveur acidulée
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