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Le fromage le plus recherché en Auvergne entouré d’un croûtante gris souris au toucher de velours, à la pâte crémeuse et fondante.
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À LA UNE
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Fromage doux et crémeux
Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
Le fromage le plus produit dans le monde.
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