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Le Saint Marcellin présente une jolie flore blanche, le coeur sera lacté.
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Bleu Auvergne AOP fermier.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
Fromage doux et crémeux
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