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Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
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À LA UNE
Véritable Cheddar qui a remporté de nombreux prix.
Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
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