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La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
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Le Bethmale est une tomme de vache.
Bleu Auvergne AOP fermier.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Un des rares fromages à croute lavée italien.Beau croûtante orangé, combinaison entre Saint Nectaire et Munster. La lettre T orne sa surface.
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