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La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
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À LA UNE
Pâte molle à croute fleurie, croute duveteuse.
Un des rares fromages à croute lavée italien.Beau croûtante orangé, combinaison entre Saint Nectaire et Munster. La lettre T orne sa surface.
Le Saint Marcellin présente une jolie flore blanche, le coeur sera lacté.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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