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Le seigneur des AOP. Sa pâte est fruitée.
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À LA UNE
Le Bethmale est une tomme de vache.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Fromage doux et crémeux
Le Saint Marcellin présente une jolie flore blanche, le coeur sera lacté.
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