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Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
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Le seigneur des AOP. Sa pâte est fruitée.
Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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