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Sa croute est de couleur rose orangée avec un fin duvet blanc en transparence.
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Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Un des rares fromages à croute lavée italien.Beau croûtante orangé, combinaison entre Saint Nectaire et Munster. La lettre T orne sa surface.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
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