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Sa croute est de couleur rose orangée avec un fin duvet blanc en transparence.
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Bleu Auvergne AOP fermier.
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Fromage doux et crémeux
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