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Pâte molle à croupe lavée, il dégage une odeur prononcée, visuel poisseux du croûtante
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À LA UNE
Le Saint Marcellin présente une jolie flore blanche, le coeur sera lacté.
Une fois garni le Brie progresse vers d’exquises succulence.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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