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Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
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Véritable Cheddar qui a remporté de nombreux prix.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
Prix au kg : 23,8 € Le Cantal est un fromage est un fromage énigmatique de part sa fabrication.
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