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Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
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À LA UNE
Le seigneur des AOP. Sa pâte est fruitée.
Le Bethmale est une tomme de vache.
Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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