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Pâte pressée non lavée à la noix, croûte marron, son goût est à la fois fin et puissant avec un arôme de noix
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Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
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