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Le croutage est bond, le persiflage est léger.
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À LA UNE
Le Bethmale est une tomme de vache.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Fromage de caractère avec un léger goût de houblon
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