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Le croutage est bond, le persiflage est léger.
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Bleu Auvergne AOP fermier.
Une fois garni le Brie progresse vers d’exquises succulence.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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