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La fourme d’Ambert est la pâte persillée la plus vendue.
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À LA UNE
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
L’Abondance est le nom d’une vallée de Savoie et d’une race de vache.
Pâte molle à croute fleurie, croute duveteuse.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
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