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L’emmental de Savoie bénéficie d’un cahier des charges satisfaisant, qui lui confèrent un ebelle présence en bouche et un caractère affirmé.
CATÉGORIES
À LA UNE
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
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