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Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
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Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Une couche de crème derrière le croûtage
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Pièce : 1,5 € Le Rocamadour est crémeux, quasi coulant .
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