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Le Coulommiers est reconnaissable à sa croûte blanche et duveteuse, pigmenté de pointes rougeâtres. Tonique et long en bouche
CATÉGORIES
À LA UNE
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
Fromage doux et crémeux
Le bleu de Bonneval est doux à pâte fondante.
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