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Le Coulommiers est reconnaissable à sa croûte blanche et duveteuse, pigmenté de pointes rougeâtres. Tonique et long en bouche
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À LA UNE
Le seigneur des AOP. Sa pâte est fruitée.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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