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Le seigneur des AOP. Très vieux: avec ses cristaux naturels de sel.
CATÉGORIES
À LA UNE
Odeur intense et goût assez tempéré par une pâte crémeuse, belle couleur orangée.
Fromage de caractère avec un léger goût de houblon
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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