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Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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À LA UNE
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
Aspect cendré, douceur en bouche.
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
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