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Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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À LA UNE
La création de ce chèvre est récente et gérée en agriculture biologique.
Le plus célèbre des crottins, pâte serrée et dense.
Aspect cendré, douceur en bouche.
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
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