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Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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Une fois garni le Brie progresse vers d’exquises succulence.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Bleu Auvergne AOP fermier.
Fromage de caractère avec un léger goût de houblon
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