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Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
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Le Beaufort d’Alpage est le fromage roi des hauts sommets de la Savoie.
Bleu Auvergne AOP fermier.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
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