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Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
Bleu Auvergne AOP fermier.
Le Bethmale est une tomme de vache.
Le camembert du Champs secret est le seul à réunir les signes officiels de qualité Bio, fermier et AOP: emblème national.
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