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La création de ce chèvre est récente et gérée en agriculture biologique.
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À LA UNE
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
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