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Pâte pressée non lavée à la noix, croûte marron, son goût est à la fois fin et puissant avec un arôme de noix
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À LA UNE
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
Un des rares fromages à croute lavée italien.Beau croûtante orangé, combinaison entre Saint Nectaire et Munster. La lettre T orne sa surface.
Fromage de caractère avec un léger goût de houblon
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