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Fromage de caractère avec un léger goût de houblon
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À LA UNE
Texture gourmande , duvet neigeux, la pâte est fondante.
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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