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Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
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À LA UNE
Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Fromage très crémeux de chèvre
Une couche de crème derrière le croûtage
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