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Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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Aspect cendré, douceur en bouche.
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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